Étant à la base un biologiste qui a eu la chance d’avoir quelques cours de bioprocédé industriel et plusieurs cours de microbiologies dans mon parcours, j’ai occupé mon temps durant la pandémie pour développer des recettes de sauces fermentées à la maison. Trois ans plus tard, j’ai décidé d’élever le projet maison à un niveau supérieur. J’ai reçu la formation MAPAQ et amélioré les recettes pour faire découvrir mon produit au grand public. Les sauces sont parfaite pour s'harmoniser avec presque tout. Leur intensité ne se catégorise pas au niveau atomique mais juste assez pour qu'elles soient accessible et qu'elles puissent rehausser les saveurs de vos repas ou snacks.